A Komáromi kenyérmúzeum (hivatalos nevén: Sütőipari Emléktár) egy egyedülálló szakmúzeum, melynek a Monostori erőd ad helyet. A múzeumot a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje rendezte be korábban budapesti helyszíneken kallódó Sütőipari Emléktár anyagának megmentésével. A kiállítás Magyarország sütőipari értékeit mutatja be kronológiailag, és főbb tájegységek szerint. A kiállítás a Monostori erőd egykori katonai pékségének magtári részében lett berendezve. Az erőd péksége az első világháborúig működött nagyjából 2000 négyzetméteren, 4 kemencében.
Az erődöt 2000-ben műemlékké nyilvánították, 2003-ban nyitotta meg kapuit két állandó kiállítással.
A múzeum két állandó kiállítása a Komiszkenyér és a HÍR kiállítás. A Komiszkenyér egy katonai, sötét színű, igen tartós kenyér. A Monostori erőd megépítésekor a német volt a katonaság általános nyelve, a Komiszkenyér kifejezés pedig egy német kifejezésből származik. A HÍR program 1988-ban indult az Euroterroire nemzetközi projekt keretében. Jelentése Hagyományok-Ízek-Régiók sütőipari termékei Magyarország tájegységei szerint.
A tárlat több teremből áll. Az elsőben azokat a régi eszközöket lehet megtekinteni, amelyek segítségével a háziasszonyok az 1950-es évekig készítették a kenyeret.
Bemutatásra kerülnek olyan igazi péksütemények és kenyérfélék, melyek mára már feledésbe merültek, továbbá a pékségek és konyhák berendezései, szerszámai. Láthatunk fateknőt, keresztfát, szitát, szakajtót, kemencét, péklapátot, mérlegeket, dagasztógépet, nyújtógépet. A kiállításon ipari és laboratóriumi eszközök is bemutatásra kerülnek.
A tárlaton megtekinthető egy kézimalom is, amelyhez hasonlókat már az időszámításunk előtti nyolcadik században is használtak az emberek, valamint egy gázzsámoly is.
Megtudhatjuk azt is, hogy a kürtőskalács az Észak-Alföldről terjedt el, információ találunk a XVII. század asztali rendtartásáról, a hazai sütőipari oktatás kialakulásáról, a céhek kialakulásáról és működéséről.
A Kenyérmúzeum a Monostori Erőd nyitva tartása alatt egyénileg látogatható.